Sono andato su MangerBouger.fr. Ecco la mia opinione.
Per alcuni anni hai necessariamente sentito parlare del sito MangerBouger.fr. Ma ci sei stato? NO ?
Nemmeno io fino a qualche giorno fa. Non volevo informarmi ma al contrario vedere cosa poteva mandare il governo come messaggio alla popolazione. Cos ho iniziato leggendo il National Health Nutrition Program 2011-2015 che all’origine di Mangerbouger.fr [1]
Programma Nazionale Nutrizione Sanitaria 2011-2015
Lanciato nel gennaio 2001, il Programma Nazionale Nutrizione e Salute (PNNS) ha l’obiettivo generale di migliorare lo stato di salute dell’intera popolazione agendo su uno dei suoi maggiori determinanti: l’alimentazione. Il programma stato prorogato nel 2006 e poi nel 2011. Nel documento troviamo rapidamente gli obiettivi:
- Ridurre l’obesit e il sovrappeso nella popolazione
- Aumentare l’attivit fisica e diminuire l’inattivit fisica a tutte le et
- Migliorare le pratiche dietetiche e l’apporto nutrizionale,
- Ridurre la prevalenza di patologie nutrizionali
Gli obiettivi sono alti. Non c’ alcun commento da fare qui, soprattutto perch le cifre sull’obesit in Francia sono in costante aumento . Il resto del documento definisce gli obiettivi sotto forma di un piano d’azione. Capirete che il sito www.mangerbouger.fr l’asse principale della comunicazione di questo programma.
Come ormai sai le calorie, quando si parla di alimentazione, sono solo un mito . Quindi faccio una ricerca nel documento con la parola « calorie » e sorpresa NESSUN risultato. Sono piacevolmente sorpreso! Tante belle sorprese, quasi troppo bello per essere vero. Vai hop vediamo cosa ci offre il sito.
MangerBouger.fr sezione Mangia bene
Mangiare bene significa adottare una dieta varia ed equilibrata, vale a dire mangiare tutto ma in quantit adeguate MangerBouger.fr
Non lo approvo davvero. Non dovresti mangiare « tutto » ma mangiare i cibi giusti. In genere penso che il 95% dei prodotti del supermercato sia malsano, persino tossico. I reparti dolci, torte, aperitivi, piatti pronti, ecc. non devono vedere l’ombra del tuo carrello. Non aver paura di dire che ci sono cibi inutili.
Quindi una lattina di soda ogni tanto ti uccider? Ovviamente no. Proprio come una sigaretta ogni tanto, ma seriamente faresti fumare tuo figlio una volta ogni tanto?
La domanda : cosa consigliare? Il messaggio sulla moderazione e sui pasti equilibrati radicato nel denaro, non nella scienza. I messaggi reali dovrebbero parlarci della qualit nutrizionale del cibo e dei nostri ormoni, non del conteggio o della moderazione delle calorie.
l’influenza degli industriali che vogliono mantenere felici i loro azionisti predicando un messaggio di moderazione? Il messaggio potrebbe anche essere Il cibo non male! La tua volont ! tua responsabilit resistere loro . In sintesi, proponendo di mangiare tutto tutti sono contenti ma alla fine il consumatore che paga in contanti i ticket sanitari.
Veniamo quindi ai 9 benchmark nutrizionali. Oltre ai buoni consigli come limitare il sale, i cibi zuccherati e bere quanta pi acqua possibile, stata la categoria degli amidi a farmi sobbalzare. Ma diamo prima un’occhiata al famoso slogan » 5 frutta e verdura al giorno « .
Infatti si tratta di 5 porzioni di frutta e/o verdura: ad esempio 3 porzioni di frutta e 2 di verdura, 4 di verdura e una di frutta MangerBouger.fr
Qui cercano di farci credere che un ortaggio = un frutto. Per prima cosa devi sapere che i frutti non sono essenziali per la vita. Non c’ niente nella frutta che non puoi trovare nella verdura.
In secondo luogo, la maggior parte della frutta contiene zucchero. Poich lo zucchero non mai stato raccomandato per la perdita di peso, non una buona idea mangiare 5 frutti al giorno. Ad esempio 100 grammi di uva bianca conterranno 40 volte pi zucchero di 100 grammi di spinaci cotti!
Se ti piace molto la frutta, preferisci quella a basso contenuto di zucchero come fragole, pompelmo, lamponi, more…
Per riassumere il problema in modo semplicistico. Maggiori informazioni sulla frutta in questo articolo.
[] i cibi amidacei ci forniscono quelli che vengono chiamati carboidrati complessi che [] forniscono energia che il corpo in grado di utilizzare gradualmente. MangerBouger.fr
Questo argomento non sbagliato. Il problema che, a meno che tu non svolga un’attivit fisica impegnativa o uno sport intensivo, molto probabile che non utilizzerai mai questa « energia ». E indovina cosa ne sar di questa energia in eccesso? Si trasformer in grasso .
Secondo MangerBouger.fr, le fonti di amidi sono il pane e tutti i prodotti del pane (fette biscottate, fette biscottate, ecc.), i cereali (riso, frumento, orzo, avena, segale, ecc.), i legumi (lenticchie, fagioli, ceci, fagioli secchi , eccetera.).
Il problema che pane e cereali hanno un alto indice glicemico e insulinico , il che significa che innescano la produzione di insulina nel nostro organismo. Indovina a cosa serve l’insulina? Per convertire i carboidrati in grassi!
Nota che non tutti i carboidrati sono cattivi. I legumi sono pi sani e hanno un basso indice glicemico . Ecco perch non sono d’accordo che mettano i carboidrati « buoni » e « cattivi » sotto lo stesso ombrello.
Arriviamo al Santo Graal con la famosa domanda I cibi ricchi di amido fanno ingrassare? :
No, contrariamente alla credenza popolare, i cibi ricchi di amido non fanno ingrassare. invece quello che siamo abituati a metterci che arricchisce notevolmente i piatti. Inoltre, i cibi ricchi di amido sono un buon modo per evitare l’aumento di peso, in quanto consentono di astenersi tra i pasti ed evitare cos di fare spuntini in qualsiasi momento della giornata. MangerBouger.fr
Questa frase ha tutto per ingannare il consumatore medio. Gli studi dimostrano chiaramente che i cibi ricchi di amido sono una delle principali cause (insieme allo zucchero) dell’aumento di peso. Ci si spiega in particolare con il fatto che hanno un alto indice glicemico e insulinico come descritto nel paragrafo precedente.
Inoltre, l’unica categoria che non ha una parte designata. Si finisce con la vaga nozione di ad ogni pasto e secondo l’appetito che crea confusione.
Non farti ingannare. Differenziare tra diversi carboidrati . Pane, riso, pasta e cereali sono da bandire perch s i cibi ricchi di amido fanno ingrassare.
Latticini: 3 al giorno. Per bambini, adolescenti e anziani, sono addirittura 4 i latticini che si consiglia di consumare. – MangerBouger.fr
Il latte ei latticini sono certamente uno dei pi grandi miti della nostra societ . Senza entrare troppo nei dettagli in questo articolo, dovresti sapere che il 65% della popolazione mondiale intollerante al lattosio dopo i 5 anni [2].
Allora come fanno i 4,5 miliardi di persone che non possono bere latte e beneficiare di » questa eccellente fonte di calcio che rinforza le ossa « ? Mangiano correttamente consumando pi verdure, pi acqua e pi semi oleosi (mandorle, noci, ecc.) che forniscono tutto il calcio necessario. La comunicazione sul latte e sui prodotti lattiero-caseari una delle pi grandi menzogne dell’industria alimentare.
Infine il latte ha un indice glicemico basso (15-30) purtroppo ha un indice insulinico alto che simile a quello del pane (90-98). Il latte induce una reazione insulinica da 3 a 6 volte superiore a quella prevista in relazione al suo indice glicemico. Ma la produzione di insulina favorir la formazione di nuovo grasso . Pertanto, in vista della perdita di peso, i latticini dovrebbero essere limitati.
MangerBouger.fr sezione Muoviti di pi
Si raccomanda di fare riferimento al benchmark: almeno l’equivalente di 30 minuti di camminata veloce al giorno MangerBouger.fr
Come abbiamo visto in un precedente articolo , un esercizio moderato non abbastanza intenso da suscitare una risposta ormonale favorevole alla perdita di grasso. La raccomandazione del governo di 30 minuti di esercizio moderato al giorno quasi inutile per bruciare i grassi.
Dobbiamo migliorare la qualit dello sforzo e non la quantit !
Conclusione
In conclusione, penso che questo sito sia una buona iniziativa di sensibilizzazione. La sezione nutrizionale del sito generalmente fornisce buoni consigli. Mi piace molto la parte buona e pratica cucina che promuove la semplicit nella preparazione dei pasti con, ad esempio, l’utilizzo di cibi in scatola e surgelati.
Tuttavia, rimane evasivo su alcuni punti e sulla vaghezza che circonda i carboidrati, vale a dire l’amalgama tra carboidrati buoni e cattivi e il fatto che l’unica categoria che non soggetta alla nozione di quantit. Il governo ha interessi contrastanti? Certamente. Quando sappiamo che l’industria dei cereali e dei latticini pesa 64 miliardi di euro e 600.000 posti di lavoro, possiamo legittimamente pensare che i nostri decisori abbiano difficolt ad andare contro queste lobby.
Questo problema stato evidenziato nel rapporto Valutazione del programma nazionale di nutrizione e salute PNNS2 2006-2010 , il cui scopo era quello di valutare l’efficacia del programma [3]. La nozione di posta in gioco economica menzionata esplicitamente nella relazione:
[] la comunicazione sul cibo non pu essere del tutto esente dalle contraddizioni che trovano la loro fonte non solo nei comportamenti individuali (tensioni tra piacere e rischio) ma anche nei problemi e nelle sfide con cui si confronta la nostra societ (economia della salute e salute dei l’economia, la bilancia dei conti sociali e la bilancia commerciale, ecc.). « .
Gli autori si spingono oltre evidenziando la pressione degli attori economici sui politici.
» […] INPES che, nell’attuazione delle proprie campagne che ha condotto sui parametri nutrizionali del PNNS (ed in particolare quelle relative al tema « troppo grasso, troppo salato, troppo dolce » o « grasso, sale e zuccheri nascosti), stato oggetto di interventi diretti e insistenti da parte degli ambienti socio-professionali oltre che di alcune pubbliche amministrazioni.
Peggio ancora, affidando l’educazione dei nostri figli all’alimentazione all’industria dello zucchero, possiamo rimanere pi che scettici sulle raccomandazioni ufficiali [4,5].
Qual la tua opinione sulla comunicazione del governo sulla nutrizione?
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