Savez-vous depuis quand il a t montr que rduire les glucides fait maigrir ?

150 ANS !!

Non non il n’y a pas d’erreur de frappe. a fait bien 150 ans que l’on sait que les fculents et le sucre font grossir.

Les rgimes low-carb ou faible en glucides commencent faire leur trou en France.La progression est lente car les mdias racontent n’importe quoi bien aids par leurs petits soldats « d’experts » pays par l’industrie alimentaire.

Ironiquement, il y a 200 ans c’est bien en France qu’on avait de vrais experts qui avaient compris comment soigner le diabte et perdre du poids naturellement.

Accrochez vos ceintures car vous allez voir que nous n’avons pas volu depuis le 19me sicle.

Aprs avoir lu cet article vous en saurez plus que votre propre mdecin sur le low-carb.

Banting : les prmises du low-carb

En 1862, William Banting tait un retrait aprs avoir t croque-mort Londres. Il avait66 ans et mesurait 1m65 pour 100 kilos.

William Banting

Il n’avait pas d’historique d’obsit dans sa famille et il n’tait pas fainant, inactif ou glouton. Nanmoins depuis sa trentaine sa corpulence augmentait malgr tous ses efforts.

Il allait ramer tous les jours mais son apptit augmentait et il prenait du poids. Il a rduit ses calories ce qui bien sr n’a eu aucun effet sur son poids et l’a rendu plus fatigu. Il a essay d’aller marcher, de faire des activits manuelles mais rien n’y faisait il continuait de prendre du poids.

Il est alors all voir les meilleurs docteurs de son temps, sans rsultat. Il a galement essay les laxatifs mais rien, son poids augmentait toujours.

La chance tourna enfin lorsqu’il rencontra un ORL nomm William Harvey qui revenait d’une confrence sur le diabte du grand mdecin et physiologiste Franais, Claude Bernard.

Claude Bernard c’tait aperu que la concentration leve de sucre sanguin chez les diabtiques tait favorise par le sucre et…les fculents. A cette poque l en France on traitait donc les obses et les diabtiques avec des rgimes sans glucide…

En rentrant, Harvey utilisa les thories du Franais et mis au point un rgime sans sucre et sans fculent qui permettait aux diabtiques de rguler leur glycmie. Comme, dj l’poque, on utilisait du sucre et des crales pour engraisser les animaux, il s’est dit que a pourrait aussi permettre de perdre du poids.

En Aot 1862, il prescrit donc Banting son rgime low-carb.

Il mangeait 3 repas par jour. A chaque repas il prenait environ 100 200 grammes de viande ou poisson avec 30 50g de pain rassis ou des fruits. Il vitait scrupuleusement le pain, le lait, la bire, les sucreries et les pommes de terre.

Malgr une consommation d’alcool de 5 verres de vin et un gin ou un whisky pour « bien dormir » Banting avaitperdu 16 kilos aprs 8 mois et aprs 16 mois le total tait de 22 kilos.

1863, l’un des premiers livre de l’histoire montrant que rduire les glucides fonctionne

Nous savons tout a car Banting a crit un livret racontant son exprience qui s’intitule  » Letter on Corpulence, Addressed to the Public  » et est aujourd’hui en libre accs [1].

Il y dclare :  » Je ne me suis jamais senti en meilleur sant maintenant que pendant les 26 annes prcdentes. Mes maladies font maintenant partie du pass.  »

Et aprs a ? Le livre de Banting c’est vendu comme des petits pains au point qu’il a d faire plusieurs ditions et a mme t traduit en plusieurs langues. La raison du succs tait simple, manger moins de glucides fonctionnait vraiment !

Le rgime low-carb devint alors populaire.

Du low-carb au low-fat

Alors bien sr un croque-mort qui sort un livre sur la perte de poids attire les regards. La communaut des mdecins restait sceptique et dclara dans la revue scientifique The Lancet que ce que racontait Banting avait dj t rpt encore et encore par le pass et que c’tait du rchauff. Ce quoi Banting rpondit que c’tait srement vrai mais que c’tait nouveau pour lui et toutes les personnes en surpoids de l’poque…et surtout a fonctionne !

Le succs du low-carb

Heureusement de vrais scientifiques se sont intresss cette notion de low-carb au cours du 20me sicle. En voici quelques-uns :

1882 : L’allemand Wilhelm Ebstein a crit dans son livre  » Obesity and Its Treatment  » que les graisses sont cruciales dans l’alimentation parce qu’elles augmentent la sensation de satit et diminuent le stockage des graisses. Son rgime n’autorisait ni sucre, ni patates, peu de pain, des lgumes et beaucoup de viande.

1892 : Le canadien William Osler a crit un livre  » The principles and Practice of Medecine  » qui ft l’un des livres mdical les plus influents pendant plus de 40 ans. Pour le traitement de l’obsit il mentionne les travaux de Banting, Ebstein et Max Joseph Oertel (un allemand qui ds 1884 promouvait un rgime low-carb)

1919 : Le cardiologiste amricain Blake Donalson raconte dans ses mmoires  » Strong Medecine  » parues en 1961 qu’il tait frustr de ne pas pouvoir soigner ses patients obses en leur disant simplement de manger moins.

En cherchant une solution il tomba sur un crit disant que les eskimos mangeaient seulement du gras et de la viande et taient en parfaite sant. Et lorsqu’ils sont en contact avec la nourriture de l’occident (sucre, farine et fculents) ils deviennent malades et gros. C’est exactement le mme constat que fera plus tard Weston Price sur les « populations primitives » du monde entier.

Donalson dcida d’essayer et 40 ans plus tard c’est pas moins de 17000 personnes qu’il avait russi aider.

Le tournant vers le low-fat

1944 : Donalson donne une confrence New-York et une personne semble convaincu par le discours, c’est Alfred Pennington.

Il tait mdecin pour l’entreprise DuPont et il n’arrivait pas faire perdre les kilos superflus de ses patients malgr la rduction calorique. Il essaya alors les principes de Donalson et bingo a fonctionna !

Mais Pennington voulait comprendre pourquoi cela marchait si bien.

Il se plongea dans la littrature scientifique de l’poque et dcouvrit l’endocrinologie (tude des hormones). Ds 1921, les chercheurs avaient isol l’insuline comme tant l’hormone cl de la prise de poids . A cette poque elle tait mme injecte aux enfants en sous poids pour qu’ils grossissent.

En 1953, il publia le rsultat de ses recherches dans le New England Journal of Medicine dans un article intitul » A Reorientation on Obesity « .

Le problme pour lui c’est qu’ la mme poque un certain Ancel Keys faisait beaucoup de bruit pour promouvoir sa thorie qui dit que le gras est la cause des maladies cardio-vasculaires.

Comme Pennington tait moins connu il resta dans l’ombre de Keys qui lui avait un discours de politicien (des belles paroles mais aucun fait !). Il a russi faire accepter sa thorie coups de discours et force de persuasion SANS aucune preuve scientifique. C’est un tournant dans l’histoire de la nutrition puisque cela a conduit la catastrophe que l’on connait aujourd’hui .

Les 10 annes de travail scientifique de Pennington tombrent dans l’oubli.

1963 : Un mdecin du nom de Robert Atkins avait un problme de poids puisqu’il pesait 100 kilos. En faisant des recherches il tombe sur les travaux de Pennington !

Il testa le principe en liminant tout le sucre et les fculents de son alimentation. Succs immdiat. Il commena alors le prescrire ses patients et devant le succs dcida de sortir en 1972 le best-seller que l’on connait tous  » The Atkin’s Diet Revolution « .

Malheureusement cette poque Ancel Keys avait dj russi laver le cerveau de la majorit de la communaut scientifique et politique . Robert Atkins fut dcri et trait d’escroc.

La situation aujourd’hui ? La mme qu’il y a 150 ans !

150 ans aprs Banting et 50 ans aprs Atkins on est toujours au mme point. On a mme rgress.

On est toujours dans une socit o l’on pense qu’il faut manger moins et bouger plus pour perdre du poids. On est toujours a un point o les autorits et la majorit des scientifiques sont encore dans le dni inculqu par Ancel Keys.

Quand je vois tous ces grands mdecins et scientifiques que j’ai cit dans cet article je me dis qu’ils en savaient plus que nous aujourd’hui. La diffrence c’est qu’ l’poque l’obsit ou le diabte tait rare, aujourd’hui c’est une pandmie !

J’aurais aussi pu vous parler d’autres scientifiques Franais qui avant Banting savaient que rduire la consommation de glucides tait la solution. Comme par exemple Jean Anthelme Brillat-Savarin qui en 1825 publia  » Physiologie du got, ou mditations de gastronomie transcendante « et Jean-Franois Dancel en 1844 dans son livre  » Obesity, or Excessive Corpulence, The Various Causes and the Rational Means of Cure  » (bizarrement je n’arrive pas trouver le titre Franais).

« Ancel Keys, dtruit la bonne sant avec de la science bidon depuis 1953 »
Si vous tes en surpoids et/ou malade c’est en partie cause de cet homme.
Imprimez cette affiche et lancez-lui des pierres et des flchettes pour vous dfouler.

Oui, cela nous ramne maintenant 200 ans en arrire. Aujourd’hui ? On a des « experts » la tl qui racontent tout et son contraire et sortent des mensonges comme le fait qu’on peut tre en carence sans gluten ou font mme dans le comique en lanant des rgimes bizarres comme le  » rgime pommes de terre  » !

Tous ces personnages de la science connaissaient dj la solution aux problmes d’aujourd’hui, et j’ai du mal concevoir qu’ils aient fait fausse route.

Finalement on en revient un peu aux mmes conclusions que dans mon article sur les traditions Africaines ou l’tude de Weston Price dans les annes 30. Nous devrions parfois retirer nos illres et regarder derrire nous pour construire le futur.A notre poque il faudrait qu’on apprenne faire preuve de plus de sagesse.

L’ironie dans tout a ?

C’est qu’il y a 150 ans un croque-mort en savait plus que les mdecins d’aujourd’hui !