Metti la testa nel sacchetto, prepara il caff, versa del latte in una ciotola e aggiungi il Santo Graal: i cereali!

I cereali per la colazione sono sicuramente il prodotto commerciale di maggior successo degli ultimi decenni. A loro vengono dati tutti i benefici per la salute possibili e immaginabili, eppure proprio il contrario che accade.

Un documentario di France 5 intitolato  » Crales, pas de bol pour le petit-dj!  » ha esaminato la questione dei cereali con un focus sullo zucchero che contengono e sulla lobby industriale.

Se hai 50 minuti prima di te ti invito a guardarlo altrimenti puoi leggere il mio riassunto e la mia analisi perch scopro che si sono dimenticati alcuni punti importanti.

Dalla classica colazione ai cereali

Il documentario esordisce ricordandoci che prima della comparsa dei cereali, alla fine degli anni ’60 in Francia, la colazione classica consisteva in una scodella di latte, una fetta di pane con burro e marmellata.

John Kellogg e i suoi bellissimi baffi

Come spesso accade, tutto ebbe inizio negli Stati Uniti alla fine del XIX secolo. Per le esigenze di un sanatorio, il dottor John Kellogg’s ha inventato un nuovo alimento che avrebbe dovuto dare energia ai pazienti, sono nati i Corn Flakes.

I Corn Flakes erano originariamente naturali, ma il fratello del dottor Kellogg ha ritenuto che ci fosse una vena da sfruttare e ha deciso di creare una fabbrica per commercializzare i Corn Flakes negli Stati Uniti. Tuttavia ha deciso di aggiungere un ingrediente magico: lo zucchero! Il successo fu immediato.

Oggi il 50% degli adulti e la quasi totalit dei bambini consuma cereali a colazione . Solo in Francia si tratta di un giro d’affari di 600 milioni di euro, di cui il 75% solo per Kellogg’s e Nestl.

In breve: i Corn Flakes sono stati inventati per aiutare i pazienti in un sanatorio. Ironia della sorte oggi danneggiano la salute di milioni di persone in tutto il mondo.

zucchero di cereali

Il documentario ruota principalmente attorno al contenuto di zucchero dei cereali.

Quindi apprendiamo che i Frosties contengono il 37% di zucchero e il 43% per Smacks.

Anche per quanto riguarda i  » cereali dimagranti  » in stile Special K, il quadro cupo poich contiene tra il 15 e il 20% di zucchero. Hai detto dimagrante?!

Quello che mi infastidisce un po’ in questo documentario che si parla solo di zucchero puro e non della quantit totale di carboidrati che esattamente la stessa cosa.

Il rapporto si concentra su grassi e zuccheri puri… eppure i carboidrati rappresentano SOLO il 77% in questo esempio di cereali per il fitness!

Aspettavo che ne parlasse il nutrizionista che vediamo nel reportage, ma porca miseria!

Invece lei parla di grassi saturi come il diavolo. Eppure nell’introduzione ci dicono che i francesi mangiavano latte e burro… quindi cos’ burro e latte? Tombola! Grassi saturi!!

Se poi facciamo colazione prima dei cereali come spiegato nel report troviamo pane e marmellata. E questo cos’? Carboidrati quindi zuccheri altrettanto dannosi dello zucchero da tavola.

In breve: il rapporto si concentra sulla quantit di zucchero, dimenticando completamente la quantit di carboidrati.

Insidie di marketing

Dosi

Se mi segui da un po’ sai che odio i marketer. Non sto dicendo che il marketing non serve, sto solo dicendo che quando l’obiettivo ingannare e avvelenare le persone consapevolmente, allora disonesto.

Se guardi sui pacchetti di cereali vedrai che prendono una porzione base di 30 grammi. 30 grammi!

No ma seriamente chi a questo mondo mangia solo 30 grammi di cereali. In realt, una porzione normale di circa 60-100 grammi.

La cosa dei 30 g solo un espediente di marketing per indurre le persone a pensare che stanno mangiando meno zucchero. Questo vale anche per tutti gli alimenti. Come ti ho detto in un precedente articolo, presta attenzione alle porzioni utilizzate dai produttori.

I benefici per la salute

L’altro argomento di marketing il contenuto di vitamine e minerali dei cereali.

Come vi ho mostrato in un confronto tra alimenti ricchi di amido e verdura, i cereali sono tra gli alimenti pi poveri di nutrienti.

La maggior parte delle vitamine e dei minerali presenti nei cereali vengono effettivamente aggiunti per dare al consumatore una buona coscienza.

Credo che i marketer si siano dimenticati di specificare che c’ anche una grande dose di bugie!

Ma immagina per un momento un bicchiere di coca cola . Tutti sanno che fa male alla salute. Ora, se ci aggiungi una bustina multivitaminica, questa coca ti far bene? NO !

questo principio che i produttori usano per ingannarti. Della tua salute non gliene frega niente.

In breve: tutte le indicazioni sulla salute sono argomenti di marketing. Non essere ingenuo. Agli industriali non importa della tua salute.

pressione della lobby

Contro la legge anti-pubblicit

Uno dei passaggi pi interessanti del rapporto riguarda un caso che nel 2008 ha opposto associazioni di consumatori e lobby industriali.

TV = lavaggio del cervello

L’oggetto del conflitto? L’intenzione di rimuovere la pubblicit dei cereali nei momenti in cui i bambini guardano la TV. Le associazioni dei consumatori avevano anche l’appoggio del ministro dell’epoca, Roselyne Bachelot.

Tuttavia, la lobby ha convinto i politici che non c’era bisogno di legiferare. Invece, i produttori (Nestl e Kellogg’s) hanno creato una carta di impegno specificando che non faranno pi pubblicit in queste fasce orarie…

La trappola ancora una volta tra le righe poich i produttori specificano che si tratta solo di prodotti che non soddisfano i loro criteri nutrizionali. In altre parole, ha un impatto solo su 1 o 2 prodotti. Hanno vinto le lobby.

Contro della codifica a colori sulla confezione

Sicuramente hai sentito parlare di recente della proposta di codifica a colori sugli imballaggi alimentari per aiutare le persone a fare scelte migliori.

In realt questa proposta era gi stata fatta a livello europeo qualche anno fa ma di fronte alle pressioni delle lobby sui deputati la legge non passer.

Il codice colore proposto in Francia

Perch per i produttori il problema che gli studi hanno dimostrato che con un codice colore le vendite calano in media del 15%.

Oggi in Francia questa proposta stata rivista in  » visualizzazione facoltativa  » praticamente il progetto stato sepolto.

Insomma: dietro le quinte le lobby fanno di tutto per disinnescare le leggi che le vanno contro. L’obiettivo fare soldi e nient’altro.

La mia conclusione

Nel complesso un buon rapporto ma si sono dimenticati di menzionare il punto pi importante: carboidrati = zucchero!

France 5 ostenta quantit di zucchero puro nei cereali. Tuttavia, quando guardiamo le quantit di carboidrati anzich le quantit di zucchero, ci rendiamo conto che anche i cereali senza zucchero sono velenosi! Avevo anche fatto un paragone tra la tipica colazione francese ei suoi equivalenti zuccherini .

Quello che mi infastidisce che in conclusione raccomandano alle persone di scegliere i cereali con meno zucchero dimenticando di menzionare che i cereali di base sono il 90% di zucchero sotto forma di carboidrati. Quindi s, ridurre il livello di zucchero puro nei cereali non pu che essere vantaggioso, ma questo non cambier il problema che alla fine i cereali rimangono zucchero.

« Ultimamente gli Starter Pack per il diabete di tipo 2 sono disponibili in pi colori »

Inoltre trovo un po’ ironico criticare lo zucchero nei cereali oggi quando, come dicono, la colazione di allora era composta da pane + marmellata…praticamente zucchero!

Non mi piaciuto il fatto che accusi il grasso di farci ingrassare e la parola  » caloria  » che compare troppo spesso per i miei gusti. Sappiamo che il grasso non fa ingrassare e le calorie non significano molto .

Insomma, questo rapporto buono ma hanno omesso l’aspetto nutrizionale pi importante che i documentari americani avevano evidenziato in Carb-Loaded o Cereal Killers .

un po’ come puntare il dito contro il capo di un esercito ignorando l’esercito dietro di lui.

Hai visto questo rapporto? Qual la tua opinione ?