Nel junk food la mia preferita senza dubbio la pizza. Questo spesso quello che mangio durante i miei pasti cheat .

Se guardi pi da vicino, il problema con le pizze non il condimento, ma piuttosto l’impasto che fatto con farina bianca. lei che ci fa ingrassare.

Per ovviare a questo problema, ti propongo una ricetta per realizzare il tuo impasto fatto in casa senza glutine , senza farina e sano al 100%.

Preparazione

• Preriscaldare il forno a 220C con la teglia o la griglia che sosterr la pizza
• Pulite il cavolfiore e mettete le cimette in un frullatore
• Mescolare fino ad ottenere la « neve di cavolfiore » come nella foto sotto. Per il resto ti serviranno 3 boccali di cavolfiore misto. Puoi usare il resto come riso al cavolfiore per un altro piatto.

• Mettere la « neve » in un contenitore coperto e scaldare nel microonde per 4 minuti
• Versare il cavolfiore su un canovaccio e attendere qualche minuto che si raffreddi

• Chiudete il canovaccio e strizzate il cavolfiore il pi possibile per estrarre quanta pi acqua possibile. Meno acqua meglio perch influenzer notevolmente la tenuta dell’impasto.
• Versare il cavolfiore sgocciolato in una ciotola
• Aggiungere al recipiente il parmigiano, la mozzarella, il sale, il basilico, l’origano, l’aglio e un uovo intero
• Mescolare tutto a mano per formare una pasta
• Su carta da forno ricoperta da un filo d’olio adagiare l’impasto e sempre con le mani appiattire l’impasto per formare la pizza

Ho le mani grandi

• Metti la carta da forno con l’impasto in forno per 8-11 minuti fino a quando l’impasto diventa dorato come nella foto sotto

• Sfornate la pizza poi aggiungete il condimento che preferite (per la pizza nella foto ho messo passata di pomodoro, prosciutto, mozzarella ed erbe aromatiche)
• Cuocere per altri 5-7 minuti
• Gusto!