La paleodieta porta a carenze , eliminare i cereali porta a carenze , queste sono le frasi tipo barca che troviamo su molti siti, programmi TV e media in generale.

Probabilmente l’hai gi sentito molte volte. Ma c’ qualcosa che ti sconvolge?

NON C’ MAI LA PROVA!

Basta vento, oscillare cos in faccia alle persone per spaventarle e soprattutto continuare a comprare la merda che arriva nella pagina pubblicitaria successiva.

Il discorso degli esperti sempre lo stesso:

• Se non mangi tutte le famiglie alimentari, ti stai dirigendo verso carenze nutrizionali,
• Se scegli di seguire una dieta che escluda latte, cereali o un’altra famiglia di alimenti, vai incontro a carenze,
• Quindi, per definizione, le diete in stile paleo sono nella lista nera!

Amici miei, questo significa che mentre scrivo questo sono un miracolo, anche Ges un piccolo giocatore accanto a me (e tutti gli amici paleo blogger).

Sono un sopravvissuto alla carenza nutrizionale…

Certo, sto scherzando, detto questo voglio dimostrarti che una dieta che escluda determinate famiglie di alimenti non ti porter a carenze.

Quello che sentiamo in TV propaganda e ve lo mostrer con delle cifre.

Il piccolo dettaglio che i nostri esperti non menzionano mai sulle carenze…

Prima di fare la predica a chi vuole farsi carico della propria salute, dovremmo gi porci la domanda:

« Ci manca una dieta che includa tutti i gruppi di alimenti? »

La risposta si.

Secondo il sito web lanutrition.fr, in un articolo basato su 4 studi intitolato  » I francesi mancano di vitamine e minerali? « , la maggior parte dei francesi non raggiunge i 2/3 dell’assunzione raccomandata (ANC).

S s, anche prendendo solo i 2/3 delle raccomandazioni che mancano ai francesi:

• Vitamina B1,
• Vitamina B2,
• Vitamina B6,
• Vitamina C,
• Vitamina D,
• Vitamina E,
• Magnesio,
• Ferro,
• Zinco.

Naturalmente, questo non viene mai menzionato nei programmi TV o nelle riviste.

E non osano dirci che seguire una dieta paleo porter a carenze?!

Una volta non consuetudine, veniamo presi per i tartufi .

Le mie figure di « carenza ».

Per i miei calcoli, ho preso 3 pasti tipici che avevo quando ero in perdita di peso .

Stavo seguendo una dieta a basso contenuto di carboidrati , senza latte , senza cereali , senza amido. Comunque, secondo i media, ero sull’autostrada per il cimitero.

Vediamo i numeri.

I miei piatti tipici

una dieta semplice, basata su un piccolo elenco di alimenti , che chiunque pu fare:

Come puoi vedere niente di complicato, tempo di preparazione minimo e nessuna necessit di essere uno chef a 5 stelle.

In termini di calorie sono circa 2000 al giorno, quindi non stavo morendo di fame.

In termini di macro , ero circa il 60% di grassi, il 12% di carboidrati e il 30% di proteine. Poi di nuovo, i miei macro avrebbero fatto venire un infarto ai nostri esperti, ero vicino alla dieta chetogenica .

Metodologia e cifre

Per i riferimenti sui fabbisogni vitaminici e minerali ho fatto riferimento al regolamento europeo N1169/2011 di ottobre 2011 che riporta, a pagina 70, i Valori Nutrizionali di Riferimento (NRV ex AJR). Dato che ho fatto un calcolo su 3 giorni, ho moltiplicato i valori per 3.

Ho quindi inserito quei valori nello strumento nutritiondata.self.com , poich dettagliato su cosa sono le vitamine e i minerali e potrei anche modificare le esigenze per inserire i valori nei 3 giorni. (quindi il 100% nelle immagini sottostanti il 100% in 3 giorni).

Come puoi vedere, sono davvero privato. Stavo solo mangiando 2-3 volte le dosi raccomandate di vitamine. Per la vitamina D , non ci sono problemi poich non dovrebbe provenire dal cibo, ma dal sole (o dall’integrazione ).

Ancora una volta, non c’ fuoco nel lago poich ho mangiato da 1 a 2 volte le dosi raccomandate. Potremmo cavillare sul magnesio, ma un minerale la cui integrazione saggia in considerazione dei suoi benefici per la salute.

Per il calcio, ci sono 2 fattori da considerare:

• Le raccomandazioni sono sopravvalutate a causa della lobby dell’industria lattiero-casearia . 500mg al giorno sono pi che sufficienti come ci ricorda l’OMS .
• Vivo in Kenya e il formaggio qui standard americano, praticamente schifo senza sapore pastorizzato. Se vivessi in Francia, un po’ di formaggio risolverebbe questo problema. Il calcio davvero facile da trovare (kefir, yogurt, fagioli, piselli…) e quindi non un problema.

Le mie carenze vanno bene. Grazie